料理家／
「なすび亭」オーナーシェフ
吉岡 英尋　Hidehiro Yoshioka

●プロフィール
東京都出身。料理専門学校卒業後、東伊豆の「つるやホテル」に入店。その後、懐石料理や料亭など日本料理の名店で修行を積み、「永田町瓢亭」時代には首相官邸出前料理番を任される。2000年独立し、恵比寿に「なすび亭」をオープン。店名である「なすび亭」には、気軽に気取らず和食を楽しんでほしいという思いが込められている。テレビなど多数のメディアで活躍、食育にも力を入れる。

●著書
「サッと作れる極うま和食」・「だしを使わないおいしい和食」